Химический состав и лечебные свойства чеснока
Чеснок обладает богатейшим химическим составом.
В нем содержатся белки, жиры, углеводы, сахара, витамины (С, РР, группы В, бета-каротин), минеральные вещества (калий, кальций, натрий, магний, железо, соединения азота, следы йода, фосфорная, серная,. кремниевая кислоты). Помимо этого, в состав чеснока входят зола, клетчатка, фитостерины, декстрин, карбогидрат, аллиин, инулин, экстрактивные вещества аллиловых и пропиловых сернистых соединений, различные ферменты. В соке растения содержится около 2% эфирного масла, которое состоит из соединений серы.
Но больше всего в чесноке фитонцидов. Именно наличию этих веществ растение обязано основной частью своих целебных свойств. Фитонциды - это своего рода антибиотики растительного происхождения, правда, в отличие от химических препаратов аналогичного действия они совершенно безвредны. Эти вещества обладают высокой бактерицидной активностью. Иными словами, фитонциды способны уничтожать бактерии, вирусы, грибки и другие патогенные микроорганизмы, являющиеся причиной большинства инфекционных заболеваний. При этом бактерицидные свойства чеснока сохраняются очень долго - в течение недели.
Основное вещество данной группы, содержащееся в чесноке, - аллицин. Этот фитонцид образуется только при определенных условиях, а именно при механическом разрушении зубчиков. При этом из клеток растения выделяется фермент аллиназа. Под действием данного энзима безвредный для микробов аллиин превращается в активный фитонцид аллицин.
Аллицин активно действует в отношении многих форм микроорганизмов. Известно, что он уничтожает различные виды стрептококков, стафилококков и сальмонелл, подавляет жизнеспособность парахолерных вибрионов, а также возбудителей дифтерии, туберкулеза, тифа и паратифа. Некоторые формы вирусов погибают под действием аллицина.
Но уникальная сила аллицина не исчерпывается бактерицидным эффектом. Ученые выяснили, что этот фитонцид способствует снижению содержания в крови холестерина, уменьшению агрегации тромбоцитов. Это, в свою очередь, приводит к частичному разрушению тромбов и отложений фибрина на стенках артерий. Кроме того, аллицин защищает от повреждений клетки эндотелия, выстилающего внутреннюю поверхность кровеносных сосудов. Но и это еще не все. Оказывается, он также регулирует артериальное давление и выводит из организма избыток жидкости, соли и жиров.
При этом аллицин - далеко не единственное полезное вещество, содержащееся в чесноке. В состав растения входит множество других соединений способных оказывать мощное лечебное действие: Одним из таких веществ является ахоен. Исследования подтвердили, что он улучшает кровообращение и положительно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы. А содержащиеся в чесноке соединения серы (сульфиды) обладают свойством обезвреживать токсины. Они связывают молекулы тяжелых металлов (свинца, кадмия, ртути) и повышают дезинтоксикационную функцию печени. Таким образом, благодаря, сульфидам чеснок является надежным средством против отравления.
Спектр лечебных свойств чеснока необыкновенно широк. Доказано, что он оказывает благотворное действие на функционирование всех без исключения органов и систем. Чеснок укрепляет иммунитет, повышает устойчивость организма к различным инфекциям. Он не только убивает патогенные микробы, но также обезвреживает выделяемые ими токсины и при этом нормализует пищеварение. Чеснок способствует подавлению процессов брожения и гниения в кишечнике, повышает аппетит, положительно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта в целом. Поэтому данное растение широко применяется для лечения заболеваний органов пищеварения. Чеснок эффективен при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, атонических запорах, колитах, энтерите, гипоацидном гастрите, дизентерии, холецистите, диспепсических расстройствах. Препараты из этого растения, являются сильнодействующим противогельминтным средством.
Продолжение следует...
Метки: Чеснок
Оставить комментарий
Вам нужно войти, чтобы оставить комментарий.