Чеснок соленый головками
Ингредиенты:
- крупные головки чеснока
- соль - 100г
- вода -1 л
Приготовление:
Белые или розовые головки чеснока с зеленой или чуть присыхающей ботвой нужно помыть, снять первые покровные листья, не допуская оголения долек. Удалить корневую мочку и ботву. Уложить в банки, залить холодной водой и оставить на 3 суток, меняя воду один-два раза в сутки. Для рассола в 1 литр воды добавить 100 г соли, кипятить, затем фильтовать и охладить. Чеснок довольно плотно уложить в банки и залить приготовленным раствором, накрыть крышками и хранить в прохладном помещении до осени. Если нет условий для хранения соленого чеснока, после заливки рассолом его нужно простерилизовать при 100 градусах С: банки пол-литровые - 5 минут, литровые - 8 минут, трехлитровые - 15 минут. Употреблять чеснок соленым или можно его его мариновать: за 8- 10 дней до употребления залить 6%-ным уксусом. Маринованный чеснок подется к любому мясному блюду.
Чеснок в яблочном уксусе
Игредиенты:
- чеснок
- вода - 1 л.
- яблочный уксус
- сахар - 4 ч. л.
- соль - 2 ст.л.
- сок красной смородины - 1/5 стакана.
Приготовление:
Молодые головки чеснока очичаются от первых листьев, разделяются на дольки и заливаются кипятком примерно на 2 минуты. В воду добавляется 40 г соли, затем кладутся дольки в яблочный уксус, добавляется 20 г соли, сахар и сок красной смородины (на 1 л заготовки).
Литровая банка стерилизуются 5-7 минут, закатывается и охлаждается при комнатной температуре, банка должна быть перевернута вверх дном.
Чеснок соленый измельченный
Игредиенты:
- соль - 300 г.
- чеснок - 1 кг.
Приготовление:
Крупные дольки чеснока нужно очистить, натереть, перемешать с солью, плотно уложить в банки и закрыть. Хранить в холодном месте.
Чеснок маринованный по-украински
Ингредиенты:
- чеснок,
- столовый уксус - 2 стакана,
- вода - 4/5 стакана,
- соль - 2 ч.л.
Приготовление:
Крупные головки чеснока молочной зрелости следует очистить от покрывающих чешуек, обрежьте стебли, оставив 4-5 см от головки.
Подготовленный чеснок на 2-3 минуты опустите в кипящую воду, обсушите, плотно уложите в банки, залейте горячим маринадом и стерилизуйте в кипящей воде: пол-литровые банки - 5 минут, литровые - 8 минут.
Чеснок в рассоле
Игредиенты:
- уксус -1 л
- чеснок
- вода - 1 л
- соль - 1 стакан.
Приготовление:
Молодой чеснок очистить, промыть, нарезать кусочками длиной 2-3 см, затем опустить в подсоленный кипяток, вынуть шумовкой и остудить в холодной воде. Уложить в банку и залить холодным, придавить грузом, плотно закрыть и поставить в холодное место. Через неделю чеснок будет готов к употреблению.
Метки: Маринад, Рецепты, Чеснок
Оставить комментарий
Вам нужно войти, чтобы оставить комментарий.