Чесночный суп с гренками
Ингредиенты:
- белый хлеб (слегка зачерствевший) - 300г
- чеснок - 1 головка
- мясной бульон - 1 л
- оливковое масло (для гренок) - 2 ст.л.
- оливковое масло - 4 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
- яйцо - 4 шт.
- перец паприка - 1 ч.л.
- пшеничный батон - 1/2 шт.
Приготовление:
Почистите чеснок. Нарежьте белый хлеб маленькими кубиками. Разогрейте в кастрюле 4 столовых ложек оливкового масла и обжарьте в нем кубики до золотистого цвета. Из чеснока нужно выдавить сок и полить им хлебные дольки.
Приправьте все солью, паприкой, перцем и добавьте мясной бульон. Дайте ему закипеть, а затем варите суп на медленном огне в течение 20 мин.
Разогрейте духовку до 200С. Разлейте чесночный суп в 4 глиняных горшочка и поварешкой аккуратно добавьте в каждый по одному сырому яйцу. Подержите на огне еще около 10 мин.
Нарежьте кусками белый батон. Разогрейте в сковороде оставшееся оливковое масло, обжарьте в нем кусочки хлеба до золотистой корочки и подавайте к супу.
Чесночный суп
Игредиенты:
- чеснок - 24 зубчика
- зелень - 1 пучок
- оливковое масло - 2 ст.л.
- укроп - по вкусу
- яйцо (желток) - 3 шт.
- мускатный орех (тертый) - щепотка
- куриный (или говяжий) бульон - 1 л
- хлеб (кусочки) - 6-8 шт.
- тертый пармезан
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Обжарьте на оливковом масле чеснок. Добавьте в бульон пучок зелени, мускатный орех, посолите и поперчите. Доведите до кипения, закройте крышкой и держите на слабом огне 20 минут.
Слегка взбейте желтки, добавьте остатки бульона, доведите до кипения непрерывно помешивая, но не кипятите, снимите с огня.
Намажьте маслом, на котором жарился чеснок, кусочки хлеба с двух сторон и разложите в чашки. Добавьте смесь желтков в суп, не переставая помешивать. Разлейте содержимое в чашки, посыпьте укропом. Пармезан подвайте отдельно.
Белый чесночный суп с дыней и хамоном
Ингредиенты:
- чеснок - 1 зубчик
- дыня - 200г
- белый хлеб (крошки) - по вкусу
- миндаль - 240г
- уксус, соль - по вкусу
- оливковое масло - 4 ст.л.
Приготовление:
Измельчите миндаль . Порубите зубчик чеснока. Перемешайте оливковое масло, чеснок и миндаль в блендере. Добавьте по вкусу соль и уксус. Добавьте хлебные крошки (их количество зависит от того, суп какой густоты вы предпочитаете). Все снова перемешайте в блендере. Готовый холодный суп украсьте шариками дыни и ломтиками хамона. Итоговый вкус блюда - смесь сладкого и соленого.
Чесночный суп с помидорами
Ингредиенты:
- чеснок - 2 головки
- помидор (без шкурки, кубиками) - 3 стакана
- белый хлеб - 1/2 буханки
- куриный бульон - 3 стакана
- оливковое масло - 2-3 ст.л.
- соль, паприка - по вкусу.
Приготовление:
Спассеруйте чеснок до мягкости. Добавьте нарезанный кубиками хлеб и продолжайте пассеровать чеснок до золотистого цвета.
Положите чеснок и хлеб в блендер и измельчите. Добавьте помидоры и повторите операцию. В кастрюле смешайте бульон и чесночную смесь и, помешивая, медленно доведите до кипения. Посолите, проварите пару минут. Перед подачей посыпьте паприкой.
Оставить комментарий
Вам нужно войти, чтобы оставить комментарий.