Состав:
- пиво светлое - 1 стакан
- крахмал картофельный - 1 ст. л.
- лук репчатый - 12 шт.
- сыр твердый (тертый) - 4 ст. л.
- фарш мясной - 250 г
- хлеб пшеничный черствый - 30 г
- масло сливочное - 2 ст. л.
- яйцо - 1 шт.
- бульон мясной - 1 стакан
- перец черный (молотый), соль - по вкусу.
Приготовление:
Фарш соединить с яйцом и хлебом. Хлеб предварительно нужно замочить в воде. Массу посолить и поперчить. Лук разрежем пополам, вынем сердцевину так, чтобы образовалась чашечка со стенками толщиной 5 мм. Сердцевину нужн мелко порубить, и треть смешать с фаршем. Оставшийся лук спассеровать на масле.
Лук нужно нафаршеровать полученной массой, выложить на противень, смазанный маслом, посыпать сыром и запекать 30-35 минут при 200°С.
Пиво соединить с бульоном, довести до кипения, ввести разведенный небольшим количеством воды крахмал и варить соус до загустения. Затем добавить пассерованный лук и перемешать.
При подаче лук выложить на блюдо, оформить зеленью. Соус подавать отдельно.
Состав:
- петрушка (рубленая) - 1 ст. л.
- лук репчатый - 4 шт.
- свежие грибы (лисички, шампиньоны или сморчки) - 200 г
- белое вино - 1/2 стакана
- вода (соленая) - 1/4 л
- сливочное масло - 30 г
- мука крупчатка - 2 ст. л.
- сливочное масло - 40 г
- лук-резанец (нарезанный) - 4 ст. л.
- сливки - 1/2 стакан
- соль, перец - по вкусу
- овощной бульон - 1/2 стакана
- тмин - 1 щепотка
- соевый соус - 1 ст. л.
Приготовление:
Репчатый лук очистите, луковицы у основания подрежьте так, чтобы их можно было поставить. С помощью кухонного ножа и чайной ложки выньте мякоть из луковиц, в течение 5 минут варите их в соленой воде. Дайте воде стечь. Вынутую луковичную мякоть мелко порубите и тушите в сливочном или растительном масле, до тех пор, пока она не станет прозрачной. Грибы нужно почистить, промойте их, промокните салфеткой, измельчите, положите в лук. Добавьте муку-крупчатку, сливки, петрушку, приправы и тушите 10-12 минут.
Полые луковицы просыпьте изнутри солью и перцем, нафаршируйте грибами. Разогрейте сливочное или растительное масло, положите в него фаршированные луковицы, немного потушите и полейте овощным бульоном, вином и соевым соусом. Тушите 30 минут в закрытой посуде. Сервируйте фаршированный лук на блюде и подавайте теплым.
Соус нужно довести до кипения, потом добавьте приправы, полейте соусом фаршированный лук и посыпьте луком-резанцем.
Состав:
- растительное масло - 2 ст. л.
- лук репчатый (маленький) - 500 г
- сахар - 1 ст. л.
- маргарин - 50 г
Приготовление:
Очень оригинальный гарнир, если вы захотите удивить своих знакомых. Очищенные луковицы положите в разогретый вместе с маслом маргарин, посыпьте сахаром, поставьте кастрюлю на очень слабый огонь и, периодически встряхивая ее, потушите. Лук должен быть светло-коричневым.
Метки: Лук, Рецепты
Оставить комментарий
Вам нужно войти, чтобы оставить комментарий.