Состав:
- бульон мясной - 3 ст. л.
- лук репчатый - 6 шт.
- сыр (тертый) - 1 ст. л.
- печень - 200 г
- масло топленое - 3 ст. л.
- сухари панировочные - 1 ст. л.
- соль, перец черный (молотый) - по вкусу.
Приготовление:
Печень измельчите. Лук, срезав верхушки, погрузите на 1–2 минуты в кипяток. Вырежьте серединки, оставив 2–3 верхних слоя. Сердцевину измельчите и спассируйте на масле, добавьте измельченную печень, посолите и поперчите. Наполните луковицы фаршем, выложьте на смазанный маслом противень, влейте бульон. Посыпьте сухарями и сыром.
Запекайте в духовке в течение 20 минут при 200°С.
Состав:
- яйца - 3 шт.
- сливочное масло - 1 ч. л.
- тимьян, мускатный орех - по вкусу
- лук репчатый (большой) - 4 шт.
- морковь - 50 г
- овощной бульон - 750 мл
- лук-порей - 150 г
- эмментальский сыр (тертый) - 200 г
- овощной бульон - 1/4 л
- крупа из полбы - 125 г
- лесные орехи (тертые) - 100 г
- толченые сухари - 3 ст. л.
- соль, черный перец - по вкусу
- томатная паста - 400 мл
- зелень (рубленая) - 1 ст. л.
Приготовление:
У луковиц срежьте верхнюю треть и коренную часть. Почистите и выньте середину, так чтобы из луковиц получились чашечки. Морковь и лук-порей следует почистить, затем порежьте их на мелкие кубики. 150 г лука также нужно порезать на мелкие кубики.Полбу смешайте с овощами и потушите в масле. Добавьте овощной бульон, закройте крышкой и оставьте набухать на 20 мин. Добавьте яйца, орехи, толченые сухари и половину сыра. Приправьте массу и оставьте примерно на 10 мин. Полученной массой наполните луковицы и выложьте в форму для запеканки. Посыпьте остальным сыром. Смешайте томатную пасту с
зеленью и овощным бульоном и влиейте ее. За 15 мин до окончания приготовления следует снять крышку.
Состав:
- свиное топленое сало - 10 г
- лук репчатый - 4 шт
- соус - 50 г
- свинина - 40 г
- перец, мускатный орех, соль - по вкусу
- печенка - 40 г
- молотые сухари - 5 г
- мясной сок - 75 г
Приготовление:
Отоберите ровные головки сладкого лука средней величины. Срежьте с них верхушки и осторожно, чтобы не повредить луковиц, выньте из них середину.
Приготовление фарша:
печенку и свинину провпустите через мясорубку, посолите, заправьте перцем и мускатным орехом по вкусу. Часть лука, вынутую из луковицы, изрубите, спассируйте и перемешайте с фаршем. Наполните фаршем луковицы и положите их в смазанный свиным топленым салом сотейник. Залейте мясным соком и припустите на слабом огне. После этого посыпьте молотыми сухарями и запекайте в жарочном шкафу.
При подаче лук положите на блюдо или тарелку, залейте небольшим количеством красного соуса, в который добавьте отвар от припущенного лука.
Соус предварительно процедите.
Состав:
- лук репчатый - 650 г
- говядина - 400 г
- жир топленый - 3 ст. л.
- морковь - 1 шт.
- рис - 2 стакана
- томатное пюре - 2 ст. л.
- петрушка и укропа (зелень) - 25 г
- вода - 1 стакан
- соль, перец черный (молотый) - по вкусу
Приготовление:
Говядину пропустить через мясорубку вместе с луком (50 г), добавить воду, соль и перец по вкусу. Рис предварительно замочить и соединить с фаршем, рубленой зеленью и все перемешайть. У луковиц нужно срезать донца (1 головку оставьте для соуса), очистить от кожицы и отварить в подсоленной воде. Разобрать на отдельные луковые оболочки и заполнить их фаршем.
Для соуса нашинкованные морковь и луковицу пожарить на жире до золотистого цвета, добавить томат-пюре, небольшое количество воды, заправить солью, перцем и потушить при закрытой крышке 35–40 минут.При подаче подлить приготовленный соус, оформить зеленью.
Состав:
- лук репчатый - 3.5 кг
- масло растительное или жир животный топленый - 150 г
- мука пшеничная - 60 г
Приготовление:
Лук нарежьте кольцами, панируйте в муке и жарьте в нагретом фритюре 1–2 минуты.
Используйте как дополнительный гарнир к мясным и рыбным блюдам
Оставить комментарий
Вам нужно войти, чтобы оставить комментарий.