Состав:
- мука пшеничная
- лук репчатый
- соль
- молоко
Приготовление:
Лук почистить и помыть. Нарезать толстыми ломтиками по 2-3 мм поперек волокон. Разделить на кольца. Обвалять в молоке и муке с солью. Стряхнуть излишки муки.
Жарить нужно во фритюре при 185С. Дать стечь жиру, слегка посолить и подавать к столу.
Состав:
- жидкость для варки
- лук репчатый (мелкий) - 200 гр
- приправы и масло по вкусу
Приготовление:
Почистить и помыть 200 г мелких головок лука. Бланшировать примерно 5-6 минут и охлаждить. Положить лук в жидкость для варки (выбор жидкости по желанию – бульон, вода с вином, сметана с вином, вода с оливковым маслом, кислое молоко и т.д.).
Варить нужно на медленном огне, пока не станет мягким.
Подавать нужно холодным, с непроцеженной жидкостью для варки.
Состав:
- перец сладкий - 3-4 шт.
- лук репчатый - 10 шт
- уксус (6%) - 5 ст. л
- соль - по вкусу
Приготовление:
Перец нарезать полосками и вместе с луком варить в подсоленной воде 5 мин, затем вынуть и охладить. Луковицы, удалив сердцевину, нужно начинить перцем. Отвар довести до кипения, добавить уксус и залить им лук. Все оставить на сутки, накрыв крышкой.
Затем жидкость следует слить, вновь довести ее до кипения, охладть и снова залить лук.
Поместить лук в холодильник и дайть ему настояться под крышкой несколько дней.
Состав:
- молотые сухари - 5 г
- сливочное масло - 20 г
- яйцо - 1 шт
- репчатый лук - 150 г
- сыр - 10 г
- сметана - 30 г
- соль - по вкусу
Приготовление:
Нарежьте лук кольцами, посолите и тушите с маслом или свиным салом, изредка помешивая, до готовности. Затем положите его ровным слоем на порционную сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, полейте сметаной, смешанной с сырым яйцом, посыпьте тертым сыром и дайте подрумяниться в жарочном шкафу.
Состав:
- мука - 60 г
- лук репчатый - 250 г
- жир (для фритюра) - 150 г
Приготовление:
Лук, нарезанный кольцами, следует посыпать мукой и жарить в сильно разогретом жире (во фритюре) 5-7 минут, пока он не приобретет золотистого цвета. Подавайте его как гарнир, главным образом к жареному мясу.
При подаче жареный лук следует подогреть на масле в жарочном шкафу или на плите.
Оставить комментарий
Вам нужно войти, чтобы оставить комментарий.